Resep Soto Medan

Soto Medan  adalah salah satu jenis soto yang menggunakan santan juga sehingga memiliki rasa yang cenderung gurih dan enak.
Nah bagi yang ingin merasakannya gak perlu jauh jauh ke Medan, cukup Mencobanya dengan Resep Soto Medan Berikut ini

 Bahan yang diHaluskan

    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdm ketumbar, sangrai
    ½ sdt jintan, sangrai
    ½ sdt merica butiran
    2 cm jahe
    2 cm kunyit
    2 sdt garam
    2 batang serai, memarkan
    5 lembar daun jeruk purut
    2 lembar daun salam
    3 cm lengkuas, memarkan
    ½ ekor ayam kampung, potong-potong
    1 liter santan cair
    200 ml santan kental

Bahan Bahan Pelengkap

    2 buah kentang rebus, potong-potong
    2 butir telur rebus, iris-iris
    1 buah tomat, potong-potong
    Bawang goreng untuk taburan
    Emping goreng
    Sambal cabai rawit
    Jeruk nipis
    Kecap manis

Cara membuat Soto Medan

    panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, salam, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai daging ayam kaku. Tuang santan cair, aduk dan masak sampai ayam empuk. Angkat, kemudian goreng sampai kuning kecokelatan. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
    didihkan kembali kuah soto dengan api kecil, tuang santan kental. Aduk sampai mendidih. Angkat.
    masukkan kentang rebus, telur, tomat, dan daging ayam suwir ke dalam mangkuk saji. Tuang dengan kuah panas. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama pelengkapnya.

»»  READMORE...

Resep Roti Cane

Roti Cane, nama ini sudah sangat familiar di Aceh. Walaupun bukan asli kudapan dari Aceh, namun untuk soal rasa, kue dari India ini pasti berbeda setiap tempat.Sekilas roti cane Aceh ini terlihat mirip dengan kue Kerala porotta dari India, begitulah katanya penikmat kuliner.Tapi urusan rasa, Roti Cane Aceh bisa diadu. Selain bisa dinikmati lewat gula pasir atau susu, Roti Cane bisa juga dipadu sama kuah kari.Kue kecil yang bisa dipukul hancur ini biasanya disajikan sebagai sarapan, tapi di bulan puasa juga cocok untuk kudapan berbuka.Jika kita ke Aceh, untuk menikmati di warung-warung yang tersedia cane biasa paling enak disajikan ditemani kopi atau teh tarek.Tapi jangan berkecil hati jika belum bisa merasakan nikmatnya Roti Cane di Aceh, berikut ini kami sajikan resep untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan Membuat Roti Cane
    Tepung terigu atau gandum 450gram
    Margarin 35gram
    Telur 2 butir
    Orchid Butter pelapis Daun Seledri 250gram (cincang)
    Air 150gram
    Minyak dan garam secukupnya

Cara Membuat Roti Cane:

    Campurkan tepung terigu dan garam sampai tercampur rata kemudian Masukan Margarine aduk lagi sampai rata.
    Masukan telur , setelah itu tuangkan air dan uleni hingga adonan menjadi kalis dan tak lengket.
    Ambil adona kemudian potong dan timbang adonan masing masing seberat 60 gr. Biarkan adonan kue cane selama 4 jam sambil ditutup mengguakan plastik atau kain.
    Bentu bundar adonan dengan cara mengilingnya sehingga diameter menjadi 30 cm. Isi adonan cane dengan Orchid Butter yang telah dicincang.
    Gulung secara memanjang dan plintir sehingga berbentuk mirip keong setelah itu diamkan lagi 30 menit olesi dengan sedikit minyak. Untuk langkah terakhirnya panggang adonan roti dengan wajan yang anti lengket hingga roti cane matang.
    Angkat dan roti cane khas aceh ini siap disajikan.

Sangat mudah masak kue cane ini mirip dengan membuat martabak telor, hanya saja memang memerlukan waktu yang lebih banyak untuk mengasilkan roti cane yang benar-benar sempurna seperti yang diharapkan.

»»  READMORE...

Resep Kare Kambing

Bahan : Kare Kambing
1 kg    daging kambing bertulang bagian punggung, potong-potong
3 sdm    minyak sayur
5 butir    bawang merah, iris tipis
5 cm    kayu manis
3 butir    cengkih
2 batang Serai, memarkan
1 buah bunga lawang
2 butir    kapulaga
3 lembar daun jeruk purut
1 1/2 L    santan dari 1 1/2 butir kelapa kupas parut
100 ml    santan kental dari 1/2 butir kelapa parut

Haluskan:
100 g cabai merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt jahe cincang
3 butir    kemiri sangrai
1/2 sdt    jintan sangrai
1 sdt    garam
1 potong asam kandis

Cara Membuat :
- Tumis bawang merah hingga harum dan berubah warna kuning kecokelatan.
- Tambahkan bumbu halus, kayu manis, cengkih, Serai, bunga lawang, kapulaga, dan daun jeruk , aduk rata. Tumis hingga harum dan layu.
- Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berwarna putih.
- Tuangi santan encer. Masak hingga daging empuk .
- Tuang santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kuah berminyak. Angkat.

»»  READMORE...

Resep Sambal Terasi

Bukan orang Indonesia jika tidak mengenal sambal terasi. Ya, sambal memang sudah menjadi tradisi pelengkap menu kuliner Indonesia. Bahkan makan terasa kurang lengkap dan sempurna jika tidak ada sambalnya. Ada banyak sekali varian dan kreasi sambal dalam khasanah kuliner Indonesia, diantaranya sambal terasi. Proses pembuatannya cukup mudah, yang membedakan dengan sambal lainnya yaitu penggunaan terasinya. Berikut ini resep sambal terasi enak dan lezat yang bisa anda coba dirumah.

Bahan Sambal Terasi:

20 buah cabai merah, dibuang bijinya
1 sdm terasi bakar/ goreng
2 buah jeruk limau, diambil airnya
1 buah tomat besar
Garam, gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Terasi:
Campurkan semua bahan di atas dan haluskan.Siap disajikan.

»»  READMORE...