Resep Soto Medan

Soto Medan  adalah salah satu jenis soto yang menggunakan santan juga sehingga memiliki rasa yang cenderung gurih dan enak.
Nah bagi yang ingin merasakannya gak perlu jauh jauh ke Medan, cukup Mencobanya dengan Resep Soto Medan Berikut ini

 Bahan yang diHaluskan

    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdm ketumbar, sangrai
    ½ sdt jintan, sangrai
    ½ sdt merica butiran
    2 cm jahe
    2 cm kunyit
    2 sdt garam
    2 batang serai, memarkan
    5 lembar daun jeruk purut
    2 lembar daun salam
    3 cm lengkuas, memarkan
    ½ ekor ayam kampung, potong-potong
    1 liter santan cair
    200 ml santan kental

Bahan Bahan Pelengkap

    2 buah kentang rebus, potong-potong
    2 butir telur rebus, iris-iris
    1 buah tomat, potong-potong
    Bawang goreng untuk taburan
    Emping goreng
    Sambal cabai rawit
    Jeruk nipis
    Kecap manis

Cara membuat Soto Medan

    panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, salam, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk sampai daging ayam kaku. Tuang santan cair, aduk dan masak sampai ayam empuk. Angkat, kemudian goreng sampai kuning kecokelatan. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
    didihkan kembali kuah soto dengan api kecil, tuang santan kental. Aduk sampai mendidih. Angkat.
    masukkan kentang rebus, telur, tomat, dan daging ayam suwir ke dalam mangkuk saji. Tuang dengan kuah panas. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama pelengkapnya.

»»  READMORE...

Resep Roti Cane

Roti Cane, nama ini sudah sangat familiar di Aceh. Walaupun bukan asli kudapan dari Aceh, namun untuk soal rasa, kue dari India ini pasti berbeda setiap tempat.Sekilas roti cane Aceh ini terlihat mirip dengan kue Kerala porotta dari India, begitulah katanya penikmat kuliner.Tapi urusan rasa, Roti Cane Aceh bisa diadu. Selain bisa dinikmati lewat gula pasir atau susu, Roti Cane bisa juga dipadu sama kuah kari.Kue kecil yang bisa dipukul hancur ini biasanya disajikan sebagai sarapan, tapi di bulan puasa juga cocok untuk kudapan berbuka.Jika kita ke Aceh, untuk menikmati di warung-warung yang tersedia cane biasa paling enak disajikan ditemani kopi atau teh tarek.Tapi jangan berkecil hati jika belum bisa merasakan nikmatnya Roti Cane di Aceh, berikut ini kami sajikan resep untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan Membuat Roti Cane
    Tepung terigu atau gandum 450gram
    Margarin 35gram
    Telur 2 butir
    Orchid Butter pelapis Daun Seledri 250gram (cincang)
    Air 150gram
    Minyak dan garam secukupnya

Cara Membuat Roti Cane:

    Campurkan tepung terigu dan garam sampai tercampur rata kemudian Masukan Margarine aduk lagi sampai rata.
    Masukan telur , setelah itu tuangkan air dan uleni hingga adonan menjadi kalis dan tak lengket.
    Ambil adona kemudian potong dan timbang adonan masing masing seberat 60 gr. Biarkan adonan kue cane selama 4 jam sambil ditutup mengguakan plastik atau kain.
    Bentu bundar adonan dengan cara mengilingnya sehingga diameter menjadi 30 cm. Isi adonan cane dengan Orchid Butter yang telah dicincang.
    Gulung secara memanjang dan plintir sehingga berbentuk mirip keong setelah itu diamkan lagi 30 menit olesi dengan sedikit minyak. Untuk langkah terakhirnya panggang adonan roti dengan wajan yang anti lengket hingga roti cane matang.
    Angkat dan roti cane khas aceh ini siap disajikan.

Sangat mudah masak kue cane ini mirip dengan membuat martabak telor, hanya saja memang memerlukan waktu yang lebih banyak untuk mengasilkan roti cane yang benar-benar sempurna seperti yang diharapkan.

»»  READMORE...

Resep Kare Kambing

Bahan : Kare Kambing
1 kg    daging kambing bertulang bagian punggung, potong-potong
3 sdm    minyak sayur
5 butir    bawang merah, iris tipis
5 cm    kayu manis
3 butir    cengkih
2 batang Serai, memarkan
1 buah bunga lawang
2 butir    kapulaga
3 lembar daun jeruk purut
1 1/2 L    santan dari 1 1/2 butir kelapa kupas parut
100 ml    santan kental dari 1/2 butir kelapa parut

Haluskan:
100 g cabai merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt jahe cincang
3 butir    kemiri sangrai
1/2 sdt    jintan sangrai
1 sdt    garam
1 potong asam kandis

Cara Membuat :
- Tumis bawang merah hingga harum dan berubah warna kuning kecokelatan.
- Tambahkan bumbu halus, kayu manis, cengkih, Serai, bunga lawang, kapulaga, dan daun jeruk , aduk rata. Tumis hingga harum dan layu.
- Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berwarna putih.
- Tuangi santan encer. Masak hingga daging empuk .
- Tuang santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kuah berminyak. Angkat.

»»  READMORE...

Resep Sambal Terasi

Bukan orang Indonesia jika tidak mengenal sambal terasi. Ya, sambal memang sudah menjadi tradisi pelengkap menu kuliner Indonesia. Bahkan makan terasa kurang lengkap dan sempurna jika tidak ada sambalnya. Ada banyak sekali varian dan kreasi sambal dalam khasanah kuliner Indonesia, diantaranya sambal terasi. Proses pembuatannya cukup mudah, yang membedakan dengan sambal lainnya yaitu penggunaan terasinya. Berikut ini resep sambal terasi enak dan lezat yang bisa anda coba dirumah.

Bahan Sambal Terasi:

20 buah cabai merah, dibuang bijinya
1 sdm terasi bakar/ goreng
2 buah jeruk limau, diambil airnya
1 buah tomat besar
Garam, gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Terasi:
Campurkan semua bahan di atas dan haluskan.Siap disajikan.

»»  READMORE...

Resep Karedok Betawi

Resep Karedok Betawi

Anda pasti sudah tau Karedok kan? yaa..betul! Karedok adalah masakan yang berupa sayuran yang dicampur dengan bumbu kacang ,seperti halnya gado gado.Karedok ini bisa digolongkan sebagai salad, salad  Betawi gitu deh. Bedanya dengan gado gado ,semua sayuran karedok disajikan dalam kondisi mentah. Makanya penting banget memilih sayur yang masih segar. Biar renyah dan nikmat saat disantap.berikut ini bahan dan cara membuatnya :

karedok betawi

BAHAN: Resep Karedok Betawi

5 bh kacang panjang, iris tipis melintang
1 bh mentimun, belah empat, iris tipis
1 genggam taoge, siangi
kol secukupnya, iris tipis
1 bh terong bulat, iris serasi
1 gengam daun kemangi
1 bh jeruk limo
kerupuk bawang secukupnya

BUMBU dihaluskan:

150 gr kacang tanah, goreng
2 sdm gula merah
3 bh cabai rawit
2 siung bawang putih
2 cm kencur
1/2 sdt terasi, bakar
1 sdt garam
3 sdm air asam jawa

CARA MEMBUAT: Resep Karedok Betawi

Haluskan semua bumbu, beri perasan air jeruk limo. Aduk rata. Bila kurang cair, tambahkan sedikit air putih.
Masukkan sayuran seperti kacang panjang, taoge, mentimun, terong, kol, dan kemangi. Aduk rata.
Sajikan dengan taburan kerupuk bawang.



TIPS & TRIK: Resep Karedok Betawi

Pilih sayuran segar untuk karedok ini.
Buatlah sesaat sebelum disajikan agar karedok tak berair saat disantap.

Jika ada Kiritik dan saran, jangan segan menuliskannya pada kolom komentar.

»»  READMORE...

Resep Kakap Asam Manis

Bahan membuat kakap asam manis:

    500 gram ikan kakap
    2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    Minyak goreng
    300 gram  sagu

Bumbu rendaman kakap asam manis:

    3 siung bawang putih, haluskan
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh lada bubuk
    1/4 sendok teh penyedap
    1 butir telur, kocok lepas

Saus asam manis
Bahan isi kakap asam manis:

    50 gram irisan nanas
    5 buah cabe merah besar, iris seperti korek api
    1 buah wortel, iris seperti korek api
    1 batang  daun bawang, iris seperti korek api

Bumbu :

    3 siung bawang putih, cincang halus
    30 gr bawang Bombay, iris memanjang
    100 ml air
    100 ml saus tomat
    30 ml saus sambal
    2 sendok makan gula pasir
    2 sendok makan  cuka
    1 sendok makan sagu, cairkan

Cara membuat kakap asam manis:

    Kakap Goreng Tepung
    Bersihkan ikan. Pisahkan daging dari tulangnya (fillet). Potong sesuai selera. Sisihkan. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit, bilas dengan air. Sisihkan.
    Siapkan wadah. Masukkan bumbu rendaman. Lumuri kakap hingga rata. Angkat.
    Siapkan wadah. Masukkan tepung sagu. Lumuri potongan kakap hingga rata. Angkat.
    Siapkan wajan. Panaskan minyak. Goreng potongan kakap yang telah dilumuri dengan sagu hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus asam manis:

    Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
    Masukkan air lalu rebus hingga mendidih.
    Masukkan bahan iji kecuali irisan daun bawang dan sagu. Aduk rata. ,Masak hingga bahan sayuran layu. Masukkan irisan daun bawang.
    Kentalkan kuahnya dengan cairan sagu. Aduk rata. Angkat.
    Masukkan cabe hijau/potongan paprika. Masak hingga layu.
    Tambahkan sisa bahan Bumbu B. aduk rata.
    Masukkan potongan ikan yang telah digoreng. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat.

Cara penyajian masakan kakap asam manis:

    Siapkan piring hidang. Letakkan kakap goreng tepung lalu siram dengan saus asam manis.
    Sajikan panas.

»»  READMORE...

Resep Sate Padang

Sate Padang, adalah masakan khas sumatera yang sangat terkenal kelezatannya, bagi yang ingin membuatnya sendiri dirumah. silahkan mencoba mempraktekan Resep Sate Padang berikut ini:

Bahan SatePadang

    250 gram daging sapi bagian has dalam
    250 gram jantung sapi
    250 gram hati sapi
    1 liter air
    150 ml minyak goreng

Haluskan

    7 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    7 buah cabai merah keriting
    1 sdt merica butir
    1 sdt ketumbar sangrai
    ¼ sdt jinten
    3 cm kunyit
    ½ sdt garam

    2 batang serai, memarkan
    2 cm lengkuas, memarkan
    1 lembar daun kunyit
    100 gram tepung beras
    50 ml air

Cara membuat Sate Padang

 Rebus daging sapi, jantung sapi, dan hati sapi bersama minyak, bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun kunyit. Setelah empuk, angkat dan potong-potong kecil dan tipis. Tusuk-tusuk dengan lidi. Bakar di atas api kecil sampai kering, angkat. Didihkan kaldu rebusan daging kembali. Larutkan tepung beras ke dalam air, lalu masukkan ke dalam kaldu rebusan daging. Masak sambil aduk-aduk sampai kental. Angkat, siramkan ke atas satai, taburi dengan bawang merah goreng.

Demikian Resep Sate Padang yang dapat saya sampaikan, jika ada  Kiritik dan saran silahkan menuliskannya pada kolom kmomentar
Terimakasih

»»  READMORE...

Resep Soto Ayam Lamongan

RESEP SOTO AYAM LAMONGAN

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung (berat lebih kurang 800 gr)
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 ruas jahe, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 butir cengkeh
garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica utuh
1 sdt ketumbar sangrai
6 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit.

Untuk pelengkap:
50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
50 gr kol iris halus
2 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng
1 sdm bawang putih goreng
3 butir telur ayam rebus, iris bulat
kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.

Cara membuat soto lamongan:
Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. Angkat ayamnya dan potong kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit. Masukkan sisa kaldu. Masak di atas api kecil hingga kaldu kembali bergolak dan masak terus selama 20 menit. Angkat.

Cara menghidangkan:
Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur. Tuang kuah soto yang masih panas. Taburi bawang goreng dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan sambal cabai rawit rebus, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis.

»»  READMORE...

Resep Ayam Goreng Crispy

Resep Ayam Goreng Crispy

Siapa yang tidak kenal Kentucky Fried Chicken dengan ayam Goreng Crispynya, Hampir semua dari kita pernah bahkan sering menkomsumsinya. Ayam yang digoreng kering dengan di lapisi tepung yang sangat Crispy. Untuk dapat menikmati ayam Goreng Crispy ini. kita tidak perlu sering sering datang ke restoran cepat saji seperti Kentucky Fired Chicken. Kita dapat membuatnya sendiri, walaupun rasanya tidak sama persis dengan yang ada di Kentucky Fried Chicken.Untuk menyajikan Ayam Goreng Crispy ini di rumah dengan masakan sendiri tidaklah sulit. Bahannya relatif sederhana dan caranya juga mudah sehingga cocok untuk pemula , dan tentu saja sangat sesuai untuk resep masakan sehari-hari keluarga anda

Resep Ayam Goreng Crispy

Bahan - bahan :

1 ekor ayam (potong-potong sesuai selera)
9 bwg putih (30 gr) haluskan
1 sdm garam
1 sdm merica bubuk
Minyak goreng, cukup untuk merendam seluruh ayam

Bahan Adonan Tepung:
100 gr tepung kanji
400 gr tepung terigu protein tinggi (tep. cakra)
1,5 sdt baking powder
1,5 sdt bawang putih bubuk
1,5 sdt garam
1 sdt merica bubuk


Cara Memasak :

Rendam ayam dg bawang putih, garam,merica bubuk ( dlm 1 malam lbh baik)

Lumuri ayam dengan tepung kanji, celup ke air es
Gulingkan ke bahan adonan tepung
tips : utk hasil bagus, aduk-aduk dengan 2 tangan sampai keluar gumpalan-gumpalan tepung.
Celup ke air es lagi, gulingkan ke bahan tepung

Panaskan minyak dalam wajan atau panci deep frying
Masukkan ayam hingga seluruh permukaannya terendam minyak
Goreng hingga kering dan berwarna coklat keemasan

»»  READMORE...

Resep Kambing Rica Rica

Daging Kambing pada umumnya dimasak gule, namun masih banyak cara memasak daging kambing yang perlu dicoba, salah satunya adalah Daging Kambing Masak Rica Rica , Silahkan mencoba Resep Kambing Rica Rica Berikut ini

Bahan-Bahan:

    600 gram daging kambing yang berlemak, potong kotak besar
    1 sendok teh gula pasir
    200 ml air
    2 sendok makan minyak goreng

 Bumbu Halus :

    10 buah cabai merah
    10 butir bawang merah
    4 cm jahe
    1 buah tomat merah
    1 sendok teh garam

Cara membuat Daging Kambing Rica-Rica :

    Panaskan minyak lalu masukkan gula. Masak sampai berkaramel. Masukkan bumbu halus. Aduk hingga harum. Masukkan daging. Aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan sedikit air dan biarkan hingga dagingnya pun mengeluarkan air. Masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai matang.

»»  READMORE...